Gefrituurd ijs als speciaal dessert
bij restaurant De Spil Groesbeek
Foto: Joop Verstraaten
GROESBEEK – Afgelopen week heeft restaurant De Spil in Bellevue aan de Spoorbeek in Groesbeek een nieuwe menukaart geïntroduceerd met tal van gerechten die veelal spreekwoordelijk worden aangegeven zoals onder andere 'Zo rood als een kreeft' (tomatensoep), 'Alle gekheid op een stokje' (Oosterse noodlesoep) en 'Wisselvallig' (soep van de dag ).
Ook de lunchsalades worden op die manier aangegeven zoals 'Er een slaatje uit slaan','t Met een korreltje zout nemen' en 'Zo stoned als een ….' ". Bij de lunchgerechten en tosti's gaan de spreekwoordelijke namen gewoon verder, evenals op de dinerkaart. Maar wat vooral opvalt is op de dessertkaart 'Gefrituurd ijs' onder de naam 'Je wordt er niet warm of koud van'. Het is inderdaad gefrituurd ijs met een knapperige korst van grootmoeders cake gegarneerd met frambozenpuree", aldus Michael en Welmoed Stekhuizen, de eigenaren van De Spil. "Het is voor de koks heel bewerkelijk en daarom kom je dit dessert niet zo vaak tegen. Het leuke van het horeca vak is dan ook om samen met het keukenteam te brainstormen om nieuwe gerechten te bedenken", aldus Michael Stekhuizen.
